Заместитель руководителя технологического отдела

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:

  • Осуществление руководства группы технологов (постановка целей, мотивация персонала, организация рабочего места и обеспечение нужными для работы ресурсами, контроль выполнения, подбор персонала, заполнение графика отпусков, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам);

  • проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники;

  • Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и правилами учета;

  • Проведение бракеража готовой пищи;

  • Разработка, внедрение и поддержание функционирования системы контроля качества производственной деятельности предприятий;

  • Контроль правильной эксплуатацию оборудования и других основных средств.

  • Отслеживание обновления постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания;

  • Разработка калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;

  • Разработка стандарта и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;

  • Установка правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

  • Контроль ассортимента и требованиий к качеству блюд и кулинарных изделий;

  • Владение информацией о видах технологического оборудования, принципах работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации;

  • Сотрудничество с внутренним потребителем

Требования:

  • Образование высшее в области пищевых технологий;

  • Опыт работы на пищевом производстве в должности руководителя технологического отдела, заместителя;

  • Знание нормативно-технологической документации пищевого производства;

  • Знание HACCP;

  • Обязательно уверенное пользование ПК (MsOffice);

Условия:

  • Работа в молодом коллективе в стабильно развивающейся компании;

  • Оформление в соответствии с ТК РФ;

  • Возможность карьерного и профессионального роста;

  • Корпоративные скидки в сети ресторанов;

  • Корпоративное питание

Благодарим за интерес, проявленный к нам. При положительном рассмотрении Вашего резюме мы с Вами свяжемся в ближайшее время.

С уважением, Жар-Пицца!

Вакансия опубликована 19 февраля 2020 в Курске